THÔNG BÁO TUYỂN SINH NĂM 2018 - NHẬP HỌC ĐỢT 1 NGÀY 30/07/2018

Thầy TRƯƠNG THANH TRUNG - Giảng Viên Bộ Môn Pha Chế

Thầy TRƯƠNG THANH TRUNG

Thầy Trương Thanh Trung hiện đang là giảng viên Bộ môn Pha chế của Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc. Thầy hiện đang làm việc tại khách sạn Caravelle Saigon, chuyên lĩnh vực Pha chế rượu và Pha chế cà phê – Barista..

Thầy đã gắn bó với nghề bartender, barista và hơn 10 năm để trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực

Thầy TRƯƠNG THANH TRUNG

Thầy Trương Thanh Trung chia sẻ về quá trình nỗ lực của bản thân để đạt được vị trí như ngày nay:

Đầu tiên là Barista, khi làm việc tại khách sạn Caravelle (quận 1, TP.HCM) với công việc pha chế, tôi đã bị cuốn hút bởi những tách cà phê Ý được làm ra từ các máy pha cà phê chuyên nghiệp, từ tách Espresso đậm đặc đến tách cappuccino, Latte được tạo hình từ bọt sữa và cà phê. Tôi đã “phải lòng” ngay từ ngày đầu làm quen.

Thầy TRƯƠNG THANH TRUNG

Cái khó lúc bấy giờ là chưa có trường lớp nào đào tạo chuyên sâu về Barista, đa phần là các đàn anh chỉ dẫn lại cho người mới học. Cũng vì yêu nên tôi tìm hiểu thêm trên internet, xem các Barista thế giới làm trên YouTube, bắt chước cho đến khi thành thục kỹ năng. Cứ thế ngày qua ngày, đam mê càng lớn và tôi đeo đuổi đến ngày hôm nay.

Tôi đã nỗ lực, thử sức mình qua 3 cuộc thi và may mắn đoạt giải ở cả 3 lần. Tuy không phải giải cao nhất nhưng cũng rất vui và có thêm nghị lực tiếp tục theo đuổi.

Thầy TRƯƠNG THANH TRUNG

Một Barista giỏi phải có sự hiểu biết nhất định về các đặc tính của hạt cà phê, cách rang cà phê, cách vận hành máy pha cà phê để làm 1 tách Espresso ngon đúng tiêu chuẩn, cách tạo bọt sữa tốt cho cappuccino, Latte, biết kết hợp hương vị của cà phê và các thành phần nguyên liệu khác để có những thức uống sáng tạo ngon.

Barista là một nghề mới bắt đầu phát triển tại Việt Nam trong khi thế giới đã phát triển từ rất lâu rồi. Theo tôi, Barista là những người rất khéo léo và sáng tạo để cho ra đời những tách cà phê ngon và đẹp.

Thầy TRƯƠNG THANH TRUNG

Quá trình làm việc của Thầy Trương Thanh Trung:

  • 2007 – 2009: Barista tại Centro 21 – Công trường Lam Sơn.
  • 2009 – 2010: Bartender tại Khách sạn Sheraton Saigon.

2010 đến nay: Bartender, Barista tại Khách sạn Caravelle Saigon.

Giảng viên khác

Co Do Thi Phuong

Cô Đỗ Thị Phượng

Giảng Viên Quản Trị Nhân Sự và Chiến lược Marketing

Co Doan Thi Nhe

Cô Đoàn Thị Nhẹ

Giảng Viên Môn Chính Trị

Thay Cao Bao Nguyen

Thầy Cao Bảo Nguyên

Giảng Viên Bộ Môn Pha Chế

Thay Huynh Ky Nam

Thầy Huỳnh Kỳ Nam

Giảng Viên Quản Lý Ẩm Thực, Nghiệp Vụ Bàn

Thay Pham Hong Hai

Thầy Phạm Hồng Hải

Giảng Viên Anh Văn Tổng Quát

Thay Do Vu Hoang Tung

Thầy Đỗ Vũ Hoàng Tùng

Giảng Viên Quản Tri Marketing

XEM TẤT CẢ GIẢNG VIÊN