Sự khác nhau của các loại thức uống cà phê hot hiện nay

Barista mới vào nghề cần nắm rõ và phân biệt được các loại thức uống sau

ESPRESSO
25 – 30 ml thức uống với 1 lớp crema dầy 5 mm trên bề mặt. Cà phê cần phải có 1 hương vị tuyệt vời, vị đầy đủ, và có lớp ván dầy, màu vàng nâu sẫm được gọi là “crema”

MACCHIATO
1. Espresso với chút sữa nóng và bọt tạo sữa cho vào giữa tách và crema
2. Latte Macchiato đánh sữa rồi đổ vào ly trước sau đó lấy cà phê đổ vào cẩn thận nhẹ nhàng

CAPPUCCINO
Một Espresso được pha chế với sữa nóng và bọt sữa trong tách 150-180ml với nhiệt độ 60 độ, trong đó gồm có 1/3 sữa và 1/3 bọt sữa. Được trang trí trên bề mặt phẳng hoa văn, hình ảnh hay bột ca cao (2cm bọt sữa)

CAFFE LATTE
Một Espresso được pha chế với sữa và bọt sữa trong ly hoặc tách 200ml với nhiệt độ 60 độ, gồm 0.5 – 1cm bọt sữa mịn trên bề mặt

CAFFE MOCHA
Một Espresso được pha trộn với bột Chocolate sữa nóng. Được cho trực tiếp vào ngay chính giữa ly cẩn thận và nhẹ nhàng mà không làm vỡ lớp ván cà phê thơm ngon. Trang trí bằng bột ca cao trên bề mặt

AMERICANO
Một Espresso được pha chế trực tiếp với nước nóng đựng sẵn trong tách cappuccino để phục vụ ngay cho khách hang, cũng có thể phục vụ riêng với nước sôi bên ngoài

ESPRESSO CON PANNA
Cách làm tương tự như Espresso phục vụ kèm với kem sữa tươi

CAPPUCINO VIENNESE
Một Espresso đựng trong tách Cappucino sau đó cho sữa nóng và bọt sữa vào tách Cappucino đến 80% tách, xịt kem sữa tươi lên trên và trang trí với bột cacao.

QLKS Việt Úc Tổng Hợp