Giảng viên

Thầy PHAN THIÊN LONG

Thầy PHAN THIÊN LONG

Giảng viên Bộ môn Nghệ thuật Nấu ăn

LỚP BẾP NHẬT

Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [VAAC] là Trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp, dẫn đầu trong đào tạo chuyên ngành khách sạn nhà hàng tại Tp.HCM. Đội ngũ giảng viên là các bếp trưởng hiện đang công tác tại các hệ thống khách sạn nhà hàng 5 sao, chương trình cập nhật mới, cở sở vật chất, trang thiết bị đạt chuẩn, văn bằng chứng chỉ chính qui.

Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [VAAC] đã được kiểm định chất lượng dạy nghề bởi IIG Việt Nam, tổ chức hàng đầu trong lĩnh vực đánh giá và bảo đảm chất lượng giáo dục hiện nay tại Việt Nam: IIG Việt Nam, đại diện Viện Khảo thí Giáo dục Hoa Kỳ tại Việt Nam và CQAIE Việt Nam, thành viên trung tâm đảm bảo chất lượng giáo dục quốc tế Hoa Kỳ (CQAIE).

Khóa Học Bếp Nhật ngắn hạn học viên được cung cấp các kiến thức cơ bản về cách tồn trữ, bảo quản và cách lựa chọn nguyên vật liệu, thực hành hơn 80 món ăn Nhật cao cấp, giúp học viên trở thành những đầu bếp chuyên nghiệp, đủ tự tin làm việc trong các hệ thống nhà hàng khách sạn quốc tế.

 ——————————–

CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂN LỚP BẾP NHẬT

1. Lý thuyết

– Tổng quan về ẩm thực Nhật

– Cơ cấu tổ chức bếp Nhật

– Kỹ thuật và qui cách cắt tỉa

– Các phương pháp chế biến

– Tồn trữ thực phẩm

– Nghệ thuật trang trí món ăn

2. Thực hành

– Các món Khai vị và salad kiểu Nhật (Otoshi To Sarada)

– Các món cơm cuộn (Sushi Moriawase and Hana sushi)

– Các món tẩm bột chiên (Tempura & Furai)

– Các món mì (Menrui)

– Các món cơm thố (Tendon)

– Các món lẩu (Nabe)

– Các món kho (Nimono)

– Các món nướng (Yakimono)

Các món ăn Nhật điển hình thực hành tại lớp

  • Khai vị (Otoshi Kyuri)
  • Mì lạnh (Chasoba)
  • Mì càri Nhật (Kare Udon)
  • Rau cuộn thập cẩm (Yasai Sarada)
  • Cơm cuộn phổ thông (Sushi Futomaki– Kappa Maki – Nigirisushi – Tobiko Maki)
  • Cơm nấm bọc cá nướng (Yaki Onigiri)
  • Cơm cuộn hoa văn (Hana sushi – Californiamaki)
  • Mì hải sản (Ramen)

hoc-nau-an-mon-nhat-a

  • Cơm chiên bọc trứng (Omurice)
  • Thịt heo chiên xù (Tonkatsu)
  • Cơm thố thịt bố (GyuDon)
  • Khoai tây nhồi chiên (Korokke)
  • Cá kho (Sakana Nitsuke)
  • Thập cẩm chiên bột (Tempura Moriwase)
  • Rau củ kho (Yasai Nitsuke)
  • Lẩu thịt bò (Suki yaki)

hoc-nau-an-mon-nhat-b

  • Lẩu bò sốt me (Sabu Sabu
  • Bánh xèo Nhật Bản (Okonomi Yaki)
  • Trứng cuộn (Tamago Yaki)
  • Bánh bột lọc xanh (Horenso Mochi)
  • Trứng hấp (Chawan Mushi)
  • Thịt gà nướng sốt Teri (Tori Teri Yaki)
  • Súp nấm (Shitake Shiru)
  • Cá nướng muối (Saba Shio Yaki)
  • Thập cẩm OM (Oden)

hoc-nau-an-mon-nhat-c

3. Ôn tập và kiểm tra cuối khóa

——————-

HOẠT ĐỘNG LỚP HỌC

hoc-nau-an-au-a-2

hoc-nau-an-Au-A-3-768x512

hoc-nau-an-bep-viet-nam

hoc-nau-an-cung-cholimex

Trao quà tặng từ nhãn hàng Cholimex cho học viên xuất sắc cuối khóa học

CƠ SỞ VẬT CHẤT

phong-thuc-hanh-hoc-nau-an-2

phong-thuc-hanh-hoc-nau-an-1

BẰNG CẤP CHỨNG CHỈ

– Bằng cấp, chứng chỉ do Tổng Cục Dạy nghề cấp có giá trị toàn quốc.

– Học viên được cấp giấy chứng nhận song ngữ khi làm việc và học tập ở nước ngoài.

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

bep-truong-phan-thien-long

Bếp Trưởng Phan Thiên Long: Thầy đã gắn bó với nghề bếp hơn 25 năm, từ những va chạm và kinh nghiệm thực tế trong quá trình làm việc trong quá trình giảng dạy Thầy đã có những chia sẻ đến học viên những kiến thức vô cùng quý giá để các bạn có bước chuẩn bị ban đầu trước khi vào nghề. Từ năm 2004 đến nay: Giữ chức vụ bếp phó tại Khách sạn 5 sao Renaissance Riverside Saigon. Xem thêm.

Thay Lam Trong Binh

Bếp Trưởng Lâm Trọng Bình: Bếp trưởng Lâm Trọng Bình chia sẻ: “Muốn làm nghề bếp phải tránh xa ba việc. Đó là làm biếng, không có trách nhiệm và không có tinh thần làm việc nhóm. Nhân tố đồng đội rất quan trọng trong công việc, giúp bạn vượt qua mọi khó khăn và trở ngại.”. Xem thêm.

hoc quan tri bep

Bếp Trưởng Nguyễn Minh Chương: Thầy đã gắn bó với nghề bếp hơn 20 năm, từ những va chạm và kinh nghiệm thực tế trong quá trình làm việc trong quá trình giảng dạy Thầy đã có những chia sẻ đến học viên những kiến thức vô cùng quý giá để các bạn có bước chuẩn bị ban đầu trước khi vào nghề. Từ năm 2003 đến nay: làm việc tại Khách sạn Caravelle Sài Gòn, hiện nay đang giữ chức vụ bếp phó tại khách sạn. Xem thêm

*Xem thêm danh sách giảng viên

GIỚI THIỆU VIỆC LÀM

– VAAC có trung tâm dịch vụ giới thiệu việc làm hỗ trợ học viên trong thời gian đang theo học và sau tốt nghiệp.

– VAAC là đối tác của các hệ thống nhà hàng khách sạn từ 3 đến 5 sao trên toàn quốc

– Tư vấn và giới thiệu việc làm các nước Singapore, Malaysia, Úc, Canada, tàu du lịch quốc tế.

– Hơn 90% học viên được tuyển dụng ngay sau khóa học.

– Học viên của VAAC được doanh nghiệp ưu tiên tuyển dụng.

TƯ VẤN KHỞI NGHIỆP VÀ SET UP

– Học viên khi học tại VAAC, được tư vấn khởi nghiệp kinh doanh  miễn phí bởi các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành ẩm thực.

– Tư vấn xây dựng đề án kinh doanh, chọn lựa mặt bằng, set up menu, huấn luyện nhân viên…

CLIP HỌC NẤU ĂN ONLINE

CÁC BUỔI HỌC NGOẠI KHÓA

hoi-thi-nau-an-vaac-2016

hoi-thi-nau-an-vaac

Hội thi nấu ăn VAAC 2016

kham-pha-am-thuc-hoc-nau-an-nhat-ban-1

kham-pha-am-thuc-hoc-nau-an-nhat-ban-2

Khám phá ẩm thực Nhật Bản cùng nhãn hàng Kikkoman

Gọi ngay để được tư vấn (028) 7109 3333

VAAC – CHẤT LƯỢNG LÀ ƯU TIÊN!

Ghi danh tại địa chỉ:

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC [VAAC]

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh

Điện thoại: (028) 7109 3333

Chương trình học lớp Bếp Việt Nam

Chương trình học lớp Bếp Nhật

Chương trình học lớp Bếp Dimsum

Chương trình học lớp Bếp Âu Á Cơ Bản

Chương trình học lớp Bếp Âu Nâng Cao

Chương trình học lớp Bếp Trưởng Chuyên Nghiệp

Chương trình học lớp Quản Trị Bếp Công Nghiệp – 2 Năm

Tư vấn hướng nghiệp nghề nấu ăn

Bạn có phù hợp với nghề nấu ăn

Số điện thoại tư vấn (028) 7109 3333

Lớp Bếp Nhật

Ngày khai giảng: 01/08/2017

Thời gian đào tạo: 2 tháng

Thời gian học: Thứ 3,5(18h-20h30)

Học phí 6.080.000đ: Không bao gồm nguyên liệu thực hành

Vui lòng đăng kí giữ chỗ trước ngày khai giảng 2 tuần

Gọi Số

(028) 71093333

để được tư vấn

Khóa Học Tương Tự

Khai giảng

Lớp chuyên đề: Vịt Quay Bắc Kinh

Người ta thường nói nếu bạn đang ở Bắc Kinh, về cơ bản bạn nhất định phải làm hai việc: một là cố chinh phục Vạn Lý Trường Thành, hai

Khai giảng 14h00 - 16h30 ngày 25/07/2017

Lớp Học Pha Chế Rượu [Bartender]

Lớp Học Pha Chế Rượu [Bartender] Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [VAAC] là trường dạy nghề pha chế chuyên nghiệp, dẫn đầu trong đào tạo chuyên ngành khách sạn nhà hàng tại

Khai giảng 18h-20h30 ngày 20/06/2017

Học cắm hoa chuyên ngành khách sạn

KỸ THUẬT CẮM HOA CHUYÊN NGÀNH KHÁCH SẠN Khóa học cắm hoa chuyên ngành khách sạn tại VAAC cung cấp cho học viên những kỹ năng cơ bản và nâng

Khai giảng 14h30-17h ngày 29/07/2017

Lớp Bếp Dim Sum

LỚP BẾP DIM SUM Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [VAAC] là Trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp, dẫn đầu trong đào tạo chuyên ngành khách sạn nhà hàng tại

Khai giảng

Chuyên đề Ứng dụng Internet Marketing để Thu hút khách hàng và tăng Doanh thu cho khách sạn

7 BUỔI ĐỂ THÀNH CÔNG TIẾP THỊ TRỰC TUYẾN – INTERNET MARKETING THU HÚT KHÁCH HÀNG VÀ PHÁT TRIỂN DOANH THU KHÁCH SẠN TRONG THỜI ĐẠI INTERNET. Nền kinh tế

Khai giảng 18h-20h30 ngày 07/07/2017

Lớp Pha Chế Thức Uống Không Cồn

 Lớp Pha Chế Thức Uống Không Cồn Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [VAAC] là trường dạy pha chế chuyên nghiệp, dẫn đầu trong đào tạo nghề chuyên ngành khách