Giảng viên

Thầy Lâm Trọng Bình

Thầy Lâm Trọng Bình

Giảng viên Bộ môn Nấu Ăn Chuyên Nghiệp

HỌC NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP 

BẾP ÂU Á CHUYÊN NGHIỆP

Làm thế nào để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp thành thạo những món ăn Âu Á hấp dẫn?

Khi nhu cầu tuyển dụng tăng cao, đầu bếp đang là một trong những nghề HOT nhất hiện nay với mức thu nhập tăng theo thời gian kinh nghiệm và trình độ tiếng anh

Tại sao không thử cho bản thân một sự phát triển và đón nhận cơ hội khi tất cả đều trong tầm tay bạn

Hãy học nấu ăn chuyên nghiệp không khó, chỉ cần gửi gắm đam mê đúng nơi, thành công sẽ đến bên bạn

Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc là Trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp, dẫn đầu trong đào tạo ngành khách sạn nhà hàng tọa lạc ở trung tâm quận 3 – Tp.HCM. Đội ngũ giảng viên là các bếp trưởng bếp Âu – Á hiện đang công tác tại các hệ thống khách sạn nhà hàng 5 sao. Chương trình học được cập nhật liên tục theo xu hướng mới nhất, cở sở vật chất và trang thiết bị hiện đại đáp ứng nhu cầu học tập cho học viên. Văn bằng chính quy do Tổng cục dạy nghề cấp có giá trị toàn quốc.

Học nấu ăn Lớp Bếp Âu Á chuyên nghiệp (ngắn hạn) học viên sẽ nắm vững kiến thức cơ bản về cách tồn trữ, bảo quản và cách lựa chọn nguyên vật liệu, thực hành hơn 80 món ăn Âu Á  cao cấp, giúp học viên học nấu ăn trở thành những đầu bếp chuyên nghiệp, đủ tự tin làm việc trong các hệ thống nhà hàng khách sạn quốc tế.

——————————–

CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂN LỚP BẾP ÂU Á CHUYÊN NGHIỆP

Phần 1: LÝ THUYẾT

Chương 1: TỔNG QUAN VỀ BẾP ÂU 

  • Giới Thiệu. 
  • Cơ Cấu Tổ Chức Bếp.
  • Các Kỹ Năng Và Tố Chất Cần Thiết Của Nhân viên Bếp.

Chương 2: NGUYÊN LIỆU HÀNG THỰC PHẨM

  • Tổng Quan  Về Hàng Thực Phẩm.
  • Các Phương Pháp Phân Loai Nhóm Hàng Thực Phẩm. 
  • Thực Phẩm Có Nguốn Gốc Từ Động Vật. 
  • Thực Phẩm Có Nguồn Gốc  Từ Thực Vật. 
  • Thực Phẩm Là Gia Vị, Phụ Gia.

Chương 3: THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ.

  • Sử Dụng Và Bảo Quản Thiết Bị. 
  • Sử Dụng và Bảo Quản Thiết Bị. 
  • Cách Sắp Đặt và Bài Trí Trong Bếp.

Chương 4: CƠ CẤU THỰC ĐƠN MÓN ÂU- Á.

  • Giới Thiệu. 
  • Các Loại Thực Đơn.
  • Các Lưu Ý Khi Thiết Lập Thực Đơn.
  • Các Bữa Ăn Trong Ngày. 

Chương 5: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM.

  • Giới Thiệu.
  • Hệ Thống Kiểm Soát Và Phân Tích Nguy Cơ (HACPP).
  • Có 7 Nội Dung Chính Của HACCP.
  • Các Nguyên Nhân (Nguy Cơ).
  • Tồ Trữ Thực Phẩm.
  • Xử Lý Chất Thải. 
  • Xử Lý Sinh Vật Gây Hại.

Chương 6: PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM.

  • Kỹ Thuật Cắt Thái Tạo Hình Nguyên Liệu Thực Phẩm.
  • Phương Pháp chế Biến Thực Phẩm Bếp Á.
  • Phương Pháp chế Biến Thực Phẩm Bếp Âu.

Phần 2: THỰC HÀNH

WESTERN DISHES (MÓN ÂU)

1. STOCKS ( NƯỚC DÙNG CÁC LOẠI ):

   1.1. Pork Stock 

   1.2. Chicken Stock

   1.3. Fish Stock

2. PREPARE BUTTER FOR COOKING:

   2.1 Garlic Butter

   2.2. Cleared Butter

3. SOUPS:

   3.1. Minestrone Soup

   3.2. Pumpkin Soup

4. SAUCE:

   4.1. Tomato Sauce Western

   4.2. White Wine Sauce

   4.3. Red Wine Sauce

   4.4. Hollandaise Sauce

5. BREAKFASTS:

   5.1. Croque Monsieur

   5.2. Ham&Cheese Omelette

   5.3. Scrambled Eggs With Chive 

   5.4. Banana Pancake & Maple Syrup

6. SANDWICH:

   6.1. Club Sandwich

   6.2. Beef Hamburger

   6.3. Tuna Sandwich

7. APPERTIZERS:

   7.1. Garlic Toasts With Cheese

   7.2. Fried Chicken With French-Fries

   7.3. Crispy Onion Rings

8. SALADS:

   8.1. Nicoise Salad

   8.2. German Salad

9. POTATOES & PASTA:

   9.1. Mashed Potato

   9.2. Rosti Potatoes With Cheese

   9.3. Seafood Fettucine

10. PIZZA:

   10.1 Four Seasons Pizza

   10.2. SeaFood Pizza (Marinara Pizza)

11. MAIN-COURSES:

   11.1 Roasted Lamb Rack W.Black Pepper Crushed

   11.2. Chicken Alaking

   11.3. Coq-Au-Vin

   11.4. Barbecue Pork Ribs

12. DESSERTS:

   12.1. Fruits Cocktail

   12.2. Creme Brulée

 

ASIAN DISHES ( MÓN Á)

1. MÓN THÁI LAN:

   1.1. Glass Noodle&Beef Salad, Thais Style 

   1.2. Prawn Salad, Thailand Style

   1.3. Chicken Green Curry, Thailand Style

2. MÓN TRUNG HOA:

   2.1. Hainamese chicken Rice

   2.2. Gai- See- Mee Chinese Style

   2.3. Cá Chẽm Sốt Hongkong

   2.4. Corn And Chicken Soup

3. MÓN MALAYSIA:

   3.1. Beef & Chicken Satay Malaysia

   3.2. Nasy Goreng

4. MÓN NHẬT- HÀN:

   4.1. Tempura

   4.2. Jia Jang

   4.3. Bibimbap

5. MÓN ẤN ĐỘ:

   5.1. Chicken Curry Indian Style.

   5.2. Beef Massala.

Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc đã được kiểm định chất lượng dạy nghề bởi IIG Việt Nam (tổ chức hàng đầu trong lĩnh vực đánh giá và bảo đảm chất lượng giáo dục hiện nay tại Việt Nam).

IIG Việt Nam còn là đại diện Viện Khảo thí Giáo dục Hoa Kỳ tại Việt Nam.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

BẰNG CẤP CHỨNG CHỈ

– Bằng cấp, chứng chỉ do Tổng Cục Dạy nghề cấp có giá trị toàn quốc.

– Học viên được cấp giấy chứng nhận song ngữ khi làm việc và học tập ở nước ngoài.

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

Bếp Trưởng Phan Thiên Long: Thầy đã gắn bó với nghề bếp hơn 25 năm, từ những va chạm và kinh nghiệm thực tế trong quá trình làm việc trong quá trình giảng dạy Thầy đã có những chia sẻ đến học viên những kiến thức vô cùng quý giá để các bạn có bước chuẩn bị ban đầu trước khi vào nghề. Từ năm 2004 đến nay: Giữ chức vụ bếp phó tại Khách sạn 5 sao Renaissance Riverside Saigon. Xem thêm

Bếp Trưởng Lâm Trọng Bình: Bếp trưởng Lâm Trọng Bình chia sẻ: “Muốn làm nghề bếp phải tránh xa ba việc. Đó là làm biếng, không có trách nhiệm và không có tinh thần làm việc nhóm. Nhân tố đồng đội rất quan trọng trong công việc, giúp bạn vượt qua mọi khó khăn và trở ngại.”. Xem thêm

Bếp Trưởng Nguyễn Minh Chương: Thầy đã gắn bó với nghề bếp hơn 20 năm, đào tạo hàng trăm học viên học nấu ăn thành tài. Từ những va chạm và kinh nghiệm thực tế trong quá trình làm việc trong quá trình giảng dạy Thầy đã có những chia sẻ đến học viên những kiến thức vô cùng quý giá để các bạn có bước chuẩn bị ban đầu trước khi vào nghề. Từ năm 2003 đến nay: làm việc tại Khách sạn Caravelle Sài Gòn, hiện nay đang giữ chức vụ bếp phó tại khách sạn. Xem thêm

GIỚI THIỆU VIỆC LÀM

Dạy Nghề Việt Úc có trung tâm dịch vụ giới thiệu việc làm hỗ trợ học viên trong thời gian đang theo học và sau tốt nghiệp.

Dạy Nghề Việt Úc là đối tác của các hệ thống nhà hàng khách sạn từ 3 đến 5 sao trên toàn quốc : Sofitel, Vinpearl, Le Corto v.v.. 

– Tư vấn và giới thiệu việc làm các nước Singapore, Malaysia, Úc, Canada, tàu du lịch quốc tế.

– Tỷ lệ học viên học nấu ăn tại Việt Úc có việc làm sau tốt nghiệp là 100%

– Học viên của Dạy Nghề Việt Úc được doanh nghiệp ưu tiên tuyển dụng.

TƯ VẤN KHỞI NGHIỆP VÀ SET UP

– Học viên khi học tại Dạy Nghề Việt Úc, được tư vấn khởi nghiệp kinh doanh  miễn phí bởi các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành ẩm thực.

– Tư vấn xây dựng đề án kinh doanh, chọn lựa mặt bằng, set up menu, huấn luyện nhân viên…

Gọi ngay để được tư vấn (028) 7109 3333

Dạy Nghề Việt Úc 

Sánh bước thành công cùng bạn

Ghi danh tại địa chỉ:

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC 

402 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 5, Quận 3, Tp.Hồ Chí Minh

Điện thoại: (028) 7109 3333

Số điện thoại tư vấn (028) 7109 3333

Bếp Âu Á Chuyên Nghiệp

Ngày khai giảng: 18/12/2018 - 25/12/2018

Thời gian đào tạo: Thời gian đào tạo 90 tiết

Thời gian học: thứ 3,5,7; thứ 2,4,6

Học phí 8.635.000đ (Bao Gồm giáo trình, chứng chỉ, đồng phục, phí gaz) : Chưa bao gồm nguyên liệu thực hành

Vui lòng đăng kí giữ chỗ trước ngày khai giảng 2 tuần

Gọi Số

(028) 71093333

để được tư vấn

Khóa Học Tương Tự

Khai giảng ngày 25/10/2018 - 27/10/2018 - 01/11/2018

Chuyên đề Kim Chi

KIM CHI CHUẨN VỊ HÀN – MÓN NGON, HỌC NHANH ĐẾN NGỠ NGÀNG Từ lâu kim chi đã được biết đến như một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc

Khai giảng

Quản Trị Nhà Hàng (Nghiệp Vụ Nhà Hàng)

QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG (NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG) (Mã ngành: 5810205) HỆ CHÍNH QUY 2 NĂM Trường Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [Dạy Nghề Việt Úc] là trường dẫn đầu đaò tạo Quản Trị

Khai giảng

Bếp Thiếu Nhi: SUPER SUMMER (Siêu Hè)

HÈ LẠI ĐẾN RỒI, MỘT MÙA HÈ VỚI BIẾT BAO ĐIỀU THÚ VỊ ĐANG CHỜ ĐÓN Tạm gác lại những bài toán, bài văn, hãy bắt đầu một mùa hè

Khai giảng 9h-12h; 14h-17h; 18h-21h - 14/12/2018

Pha Chế Thức Uống Không Cồn

Pha Chế Thức Uống Không Cồn Hiện nay, nghề pha chế trở thành ngành học thu hút sự quan tâm của giới trẻ, không chỉ bởi tính chất năng động,

Khai giảng 14h-17h; 18h-21h ngày 15/12/2018 - 17/12/2018 - 24/12/2018

Pha Chế Rượu (Bartender)

Pha Chế Rượu (Bartender) Cùng với sự phát triển nở rộ của ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, quầy bar.., nhu cầu tuyển dụng bartender ngày càng tăng. Nhu

Khai giảng 9h-12h; 14h-17h; 18h-21h ngày 18/12/2018 - 19/12/2018 - 26/12/2018

Pha Chế Cà Phê Nghệ Thuật (Barista)

Pha Chế Cà Phê Nghệ Thuật (Barista) Trong những năm gần đây, Barista luôn nằm trong top các ngành nghề tiềm năng, có thu nhập ổn định. Theo thống kê

-->