Học đầu bếp: Giò heo rang muối

Từ chân giò bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Hôm nay, Việt Úc sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chân giò rang muối cực kì hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm. Cùng đi chợ mua nguyên liệu thực hiện món chiên này nha!

Nguyên liệu:

– 1 chân giò trước

– Mỗi kg thịt thì cần 2 muỗng café muối

– Dưa leo, dầu giấm

Cách làm:

– Giò heo mua về rửa sạch, rút xương, bỏ 2 đoạn xương ống và giữ lại đoạn xương móng.

– Lấy muối chà xát vào phần giò heo, xát vào cả trong lẫn ngoài thịt, lưu ý tỷ lệ 1kg thịt/2 muỗng café muối.

– Lấy dây hoặc chỉ buộc kỹ phần giò heo lại, để trong khoảng 2h để muối thấm sâu vào thịt.

– Bắc nồi lên bếp, cho giò heo và nước vào luộc, khi thấy nước sôi sẽ tắt bếp, đậy nắp lại và ngâm phần giò heo tron nước sôi khoảng 1 giờ. Sau đó mở lửa nấu lại đến khi thấy phần chân giò chín hẳn và phần da bên ngoài mềm nhưng không bị nhão hoặc bấy là được.

– Vớt giò heo ra, để bên ngoài trong 2h để nguội phần thịt bên trong và phần da heo bên ngoài khô ráo hoàn toàn.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng và cho nhiều dầu, tiếp đến cho phần giò heo vào chiên vàng. Nên chiên lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ để tránh da bị cháy hoặc thấm quá nhiều dầu. Khi phần da heo vừa trở màu vàng nâu và giòn thì tắt bếp và vớt ra để cho ráo dầu.

Cách dùng:

Cuối cùng là cắt giò heo thành từng khoanh nhỏ vừa ăn và tiến hành tháo chỉ. Món này có thể ăn kèm với dưa leo trộn dầu giấm, làm thêm một chén nước mắm chua ngọt và ăn chung với cơm trắng hoặc xôi đều rất tuyệt vời.

——————