Khóa Học Bếp Trưởng Bếp Bánh - Thực Hành 95% Đảm Bảo Việc Làm

Nhu cầu tuyển dụng bếp bánh ngày càng tăng cao, với mức thu nhập đáng mơ ước, môi trường không gò bó, Bếp trưởng Bếp Bánh đang thu hút sự quan tâm của nhiều đối tượng.

Hệ sơ cấp Bếp trưởng Bếp Bánh tại Trường QLKS Việt Úc, với chương trình đào tạo bài bản, gồm 4 chuyên đề: Bánh Nướng, Bánh Lạnh, Bánh Kem, Bánh Nâng cao và chuyên đề quản lý bếp theo chuẩn quốc tế.

Học viên sẽ được lĩnh hội “bí quyết truyền nghề” từ những chuyên gia giàu kinh nghiệm, hiện đang công tác tại các hệ thống Nhà hàng, Khách sạn 5 sao trên toàn quốc.

Lộ trình và thời gian học phù hợp với cả đối tượng vừa học, vừa làm. Tiết kiệm ½ thời gian, tối thiểu chi phí một cách tối đa.

Đặc biệt, học viên sẽ được giới thiệu thực tập tại các Nhà hàng, Khách sạn từ 3 – 5 sao trong vòng 3 tháng.


CHƯƠNG TRÌNH HỌC BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH

1. Kiến thức và kỹ năng được trang bị trong khóa học

(Dùng smart phone di chuyển bảng để đọc được hết thông tin khóa học)

Kiến thức

Kỹ năng

Mô tả được các nguyên tắc, quy trình chọn lựa và bảo quản thực phẩm, nguyên liệu chế biến thực phẩm.

– Trình bày được các nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn trong khu vực chế biến
– Vận dụng được các kiến thức về hoạch toán định mức, quảng cáo trong kinh doanh ngành dịch vụ ăn uống, để tổ chức nhân sự và lên kế hoạch kinh doanh.

– Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách.

– Thực hiện được công việc của nhân viên bếp bánh trong nhà hàng, khách sạn.

– Chế biến được các loại bánh nướng, bánh Âu, bánh kem chuyên nghiệp và nâng cao.

– Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến.

– Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường.

2. Nội dung chương trình học

(Dùng smart phone di chuyển bảng để đọc được hết thông tin khóa học)

STT

Chương trình đào tạo

Nội dung

 1  BÁNH NƯỚNG TỔNG HỢP – Tổng quan về bánh mì và bánh ngọt.
– Cơ cấu tổ chức bếp bánh.
– Cách nhận biết nguyên vật liệu và phân biệt các loại bột mì.
– Qui trình làm bánh và qui trình nhào cán bột.
– Giới thiệu thiết bị và dụng cụ làm bánh.
– Cách sử dụng và vận hành máy móc , lò nướng và các thiết bị làm bánh.
– An toàn vệ sinh thực phẩm.
– Thực hành hơn 25 loại bánh nướng cao cấp
 2  BÁNH ÂU CHUYÊN NGHIỆP  – Tổng quan về Bánh ngọt và Bánh mì
– Giới thiệu về các nguyên vật liệu trong ngành bánh
– Nguyên liệu chế biến bánh Âu
– Giới thiệu dụng cụ, thiết bị làm bánh
– Tồn trữ nguyên vật liệu
– An toàn vệ sinh thực phẩm
– Thực hành hơn 20 công thức làm bánh cao cấp.
 3  BÁNH ÂU NÂNG CAO Swiss Roll
Charllot Royage
Lemon Meringue Tart
Carrot Cake
Cherry cheese struldsel
White rocher chocolate
Coconut passion mousse cake
Yulog cake
Sacher Cake
Dark & White Chocolate Cake
Peach Yohurt Cake
Sweet Corn Cream Cheese…
 4  NGHỆ THUẬT TRANG TRÍ BÁNH KEM – Giới thiệu nghệ thuật trang trí bánh kem
– Giới thiệu thiết bị, dụng cụ trang trí bánh
– Các phương pháp trang trí
– Kỹ thuật làm bánh bông lan
– Kỹ thuật làm kem bơ
– Kỹ thuật chà láng
– Kỹ thuật pha màu
– Kỹ thuật viền trang trí
– Tạo hình các loại hoa cơ bản
– Tạo hình các con vật cơ bản
– Tạo hình cơ bàn về socola
– Thực hành hơn 20 mẫu trang trí bánh kem cao cấp
5 QUẢN LÝ BẾP – Trình bày được các phương pháp hạch toán nguyên liệu
– Biết được cấu tổ chức nhà bếp, chức năng, nhiệm vụ của các chức danh trong nhà bếp.
– Biết được các quy trình về quản lý nguyên vật liệu trong chế biến
– Phân tích được các nguyên tắc cơ bản về quản lý chất lượng sản phẩm, quản lý chất
lượng trong các giai đoạn của quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
  • Học viên được giới thiệu thực tập tại các Nhà hàng, Khách sạn từ 3 – 5 sao trong vòng 3 tháng.
  • Tiết kiệm ½ thời gian so với các khóa học dài hạn.

BẰNG CẤP/CHỨNG CHỈ SAU KHI TỐT NGHIỆP

  • Chứng chỉ sơ cấp nghề được công nhận bởi Tổng Cục Dạy nghề cấp có giá trị toàn quốc
  • Học viên được cấp giấy chứng nhận song ngữ khi làm việc và học tập ở nước ngoài.

GIỚI THIỆU VIỆC LÀM

  • Trường QLKS Việt Úc có trung tâm dịch vụ giới thiệu việc làm hỗ trợ học viên trong thời gian đang theo học và sau tốt nghiệp.
  • Trường QLKS Việt Úc là đối tác của các hệ thống nhà hàng khách sạn từ 3 đến 5 sao trên toàn quốc
  • Tư vấn và giới thiệu việc làm.
  • Học viên của Trường QLKS Việt Úc được doanh nghiệp ưu tiên tuyển dụng.

TƯ VẤN KHỞI NGHIỆP VÀ SET UP

  • Học viên khi học tại Dạy Nghề Việt Úc, được tư vấn khởi nghiệp kinh doanh  miễn phí bởi các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành ẩm thực.
  • Tư vấn xây dựng đề án kinh doanh, chọn lựa mặt bằng, set up menu, huấn luyện nhân viên…

Ghi danh tại địa chỉ:

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC

402 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 5, Quận 3, Tp.Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 7109 3333

Số điện thoại tư vấn (028) 7109 3333

Bếp Trưởng Bếp Bánh

Thời gian đào tạo: 6 Tháng - 1 Năm

Thời gian học:

Học phí 33.200.000 VNĐ:

Vui lòng đăng kí giữ chỗ trước ngày khai giảng 2 tuần

Gọi Số

(028) 71093333

để được tư vấn

Khóa Học Tương Tự

Khai giảng : Liên hệ

Bếp Trưởng Điều Hành

Bếp trưởng điều hành – lộ trình cao nhất trong nấc thang nghề nghiệp của nghề đầu bếp. Bạn hoàn toàn có thể kiếm được trên 2000$/tháng và khẳng định vị thế của

Khai giảng : Liên hệ

Bếp Trưởng Bếp Bánh

Nhu cầu tuyển dụng bếp bánh ngày càng tăng cao, với mức thu nhập đáng mơ ước, môi trường không gò bó, Bếp trưởng Bếp Bánh đang thu hút sự

-->